About Кулінарія

About Кулінарія

Blog Article

Три способи зробити гречану кашу смачною та розсипчастою

Обід чи вечеря стануть святом, якщо приготувати курку в томатному соусі. Ніжна, смачна та ароматна страва. Готувати просто, а всі оцінять страву на найвищий...

Цього року нам подарували вишні. Мушу зізнатися, я не дуже виступаю по закрутках, консервації і т.д. Я більше по випічці :). Але вишні були, а я так давно не їла доброї, домашньої вишні взимку… Отже, ми з чоловіком вирішили, що закрутимо вишні у власному соку.

Сма́ження — приготування їжі за допомогою нагрівання продукту в олії та інших жирних продуктів.

Детальніше див.: Класифікація страв, Смакові відчуття та інші показники якості їжі, Гігієна приймання їжі.

Їжа тушкується у закритому посуді. Тушкування використовують для приготування продуктів, які не розм'якшуються при смаженні.

У кулінарії зберігається пам’ять не тільки про високу кухню, застільний етикет і сакральне меню на свят-вечір, Курбан-байрам, або Рош га-Шана. У ній залишаються культурні травми, інколи переосмислені як поштовх до розвитку, а деколи вкарбовані як перешкода. В Україні досі тяжіють радянські кулінарні травми, травма Голодомору, «голодні» для багатьох дев’яності.

Салати з овочів потребують смачної та ароматної заправки.

За вікном у нас початок осені, що означає активне збирання врожаю овочів, а тому ще не пізно, а навіть якраз Кулінарія вчасно, приготувати смачнюще овочеве диво.

Тоді більше не доведеться обманювати маму, що їсте виключно домашнє, або переконувати чоловіка, що готували самі, поки викладаєте в його тарілку ресторанний стейк…

Цільнозерновий хліб - як приготувати на дріжджах або заквасці за рецептами з фото

Це мистецтво вимагає від людини не тільки знань, але і творчості та уміння експериментувати.

Французька традиція подавати сир після основної трапези — смачна традиція. У нас заведено сирні нарізки робити і просто на закуску, але потрібна не тільки...

Третій аспект значною мірою пов’язаний із другим. Ідеться про сексуалізацію їжі й використання її як антуражу для сексистської репрезентації жінок. Які типові маркери (псевдо)еротичного в гастрономії? Дівчата з бананом, огірком, баклажанами, полуниця, сексуалізована «поза» курки-гриль, збиті вершки, облизування морозива, оголений чоловік чи жінка на кухні… Ці недоречні візуальні образи впізнавані, та їх досі експлуатують, попри законодавчу заборону сексистської реклами.